永春佛手也叫做香橼，它既不是我们传统以上的绿茶，也不是常听说的红茶，而是属于乌龙茶，是乌龙茶中的较为名贵的一个品种，而且也是乌龙茶中种植历史最为悠久的茶种，其叶大如掌，形状很像香橼柑，始种于佛寺，因此也叫佛手。
佛手茶主要产于泉州永春县，永春地区境内群峰起伏，山地资源丰富，又是亚热带季风气候区，降水量丰沛，日夜温差大，通常在山区和半山区种茶，应了“高山出好茶”这一茶谚。
永春佛手的功效与作用
永春佛手中含有咖啡碱，具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能，因此适当的饮茶，有破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维的作用。
永春佛手茶闻起来芳香浓郁，这是因为它含有芳香物质，可以排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物质等，可以消水肿，而且永春佛手茶叶中的某些成分可以清除自由基，有抵抗衰老的作用。
永春佛手茶怎么喝
1、制作方法：永春佛手的制作过程包括晒青、摇青、摊凉、杀青、包揉、初烘、复包揉、定型、足火，操作时应用灵活的“看青做青”技术，形成“绿叶红镶边”和带有特殊“佛手韵”及天然果香等“色、香、味”内质。
2、饮用方法：使用沸水烫洗玻璃杯，然后往玻璃杯中置入适当的永春佛手茶分量，然后加入适当的水温，水量至玻璃杯的8分满，加盖浸润3分钟左右，即可进行仔细的品饮。
