苦丁茶是冬青属的一种常绿的乔木，主要的分布地区是我国的华南、西南地区，比如重庆、湖北、四川、福建、江西、湖南、广东等地区，它的叶片为革质的，呈卵状的长圆形，看起来是有一定光泽的。
1、生长习性
苦丁茶很有强的适应性和抗逆性，并且生长速度也是很快的，根部位置生长的十分发达，因此适合种植在肥沃、湿润、排水能力良好的土里。
苦丁茶喜欢温暖、阳光充足的环境，耐半阴的环境，一年的平均温度要保持在10度以上，它虽喜湿润，但却很怕水渍，因此不可过多的浇水。
2、苦丁茶分类
苦丁茶一般是有大叶苦丁茶和小叶苦丁茶两种，大叶苦丁茶主要是传统的大叶冬青苦丁茶，还有一款是海南特有的苦丁茶，白骨苦丁茶，在海南很多的景区卖的都是以白骨苦丁茶，白骨苦丁茶是因为茶梗白黄相间，因此得名。
3、选购方法
1、气味：苦丁茶叶底的气味不是十分浓郁，应该说是比较平淡的，仔细闻苦丁茶的味道，并没有异味出现，也没有焦气或者是霉气。
2、口感：在尝苦丁茶的口感的时候，首先可以品尝到它的苦，之后才能感觉到甜，如果说味道特别苦或者有辣味的话，那就说明质量较差。
4、苦丁茶价值
苦丁茶有着可以治疗牙痛，头痛等作用，还可以降血脂，或者是改善心肌供血等等功效，但是注意到了冬天这种容易感冒的季节，感冒的人群是不应该饮用苦丁的，还有就是常会感觉到害怕冷的体质人群，也是要慎重选择苦丁来饮用。
