龙虾是一种常见的水产动物，味道可口且营养价值丰富，龙虾的做法有很多种，比如麻辣龙虾、椒盐龙虾、清蒸龙虾等，尤其椒盐龙虾它是一道味道极好的菜肴，椒盐龙虾的做法简单易懂，初学者也能做出来，这里就来讲讲椒盐龙虾的做法吧。
椒盐龙虾的做法
椒盐爆小龙虾
材料：小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉。
做法：起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右。掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。
龙虾怎么清洗
1、首先大家要了解下，龙虾表面最脏的东西，就是腹部脚的地方，泥土裹着，所以随便清洗是洗不干净的。先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍，让泥土掉得差不多。然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。
2、因为龙虾的钳子特别大，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。
3、用刷子除了把龙虾腹部洗刷干净，也要全身洗刷，洗刷后，龙虾是挺干净的了。但是这还不够，要开始清洗龙虾内部，倒些醋和盐巴和水调好，把龙虾倒进去浸泡15-20分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍，这样才算最干净的清洗哦。
龙虾养殖的注意事项
1、龙虾的养殖水不能太深也不能太浅，水太深会影响它的呼吸，它偶尔也需要透气，所以不宜过深，其次不能太浅是因为天气的温度会影响水温，尤其是夏季，这会对小龙虾造成很大的伤害，所以在养殖时如果能有个坡度这样就能更好的保证小龙虾对水的一个要求。
2、龙虾它们在夺食的时候是非常的残忍，为了不要造成不必要的损失，所以在饲养时要给到充足的饲料，同时在饲养时要注意将饲料打匀，要是都是一整块一整块的放下去也会导致争抢食物的现象，而且会破坏水质，从而应发疾病。所以在喂养的时候要特别的注意，尽量像对一群小孩一样的去爱护它们。
龙虾怎么去掉虾线
1、使用牙签插入龙虾背第二节，划开后直接挑出虾线。龙虾剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。摘龙虾头时不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。龙虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边将虾背拨开取出虾线即可。
2、虾线是小龙虾肠道等消化系统，在虾的背部，有的很黑，有的颜色很淡，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾在生长的过程中一些有害的金属元素会沉积在头部，如果食用虾头，这些有害的金属元素对人的身体健康也会造成一定的影响。
龙虾属于虫壳类动物，与蟹有点相同，也有一对特别发达的鳌，一般在水边掘穴。龙虾又名大虾、海虾等名称，其做法也有很多种，适合每个人的口味，希望以上介绍对您有所帮助。
