桃，蔷薇科、桃属植物。落叶小乔木，叶为窄椭圆形至披针形，长15cm，宽4cm，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，叶基具有蜜腺。树皮暗灰色，随年龄增长出现裂缝。花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4cm，早春开花。近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5cm，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。是一种果实作为水果的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称，因其肉质鲜美，又被称为“天下第一果”。
桃子的营养价值
桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸、糖分和挥发油。每100克鲜桃中含水分比占88%、蛋白质约有0.7g、碳水化合物11g、热量只有180.0千焦。桃子适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。
桃子的食用技巧
1、巧去桃毛。在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了。
2、挑选桃子。用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是没有被浇过水的，以稍用力按压时硬度适中不出水的为宜，太软则容易烂。颜色红的桃子不一定甜，桃核与果肉分离的不要买，核与肉粘在一起的，果肉才比较甜。
桃子的适宜禁忌
1、桃子适宜低血糖者以及口干饥渴的时候食用，适宜低血钾和缺铁性贫血者食用，适宜肺病、肝病、水肿患者食用，适宜胃纳欠香、消化力弱者食用。
2、桃子性热，有内热生疮、毛囊炎、痈疖和面部痤疮者忌食，糖尿病患者忌食，桃子忌与甲鱼同食，烂桃切不可食，容易引起身体不适。
