生玉米粒怎么剥
首先，可以将新鲜的玉米表皮剥掉，然后将其掰开，倒过来之后用刀沿着玉米里面的缝隙切一刀，之后即可剥玉米粒，这样剥掉的玉米粒，都是整颗整颗的，非常干净。
生玉米粒保存
1、选择老嫩适中、籽粒饱满、没有虫洞的新鲜玉米，保留外面的1-2层内皮，放入甘藻聚糖水溶液中几分钟，捞出晾干。
2、如果采收时温度在18度以上，可采取一层玉米穗一层细沙的贮存方法，用这种方法可解决嫩玉米发热、霉变的难题。
3、若是在晚秋采收的嫩玉米，可以放在通风性好、避光的环境中贮存，当天采收的玉米嫩穗要在当天贮存，不然玉米粒脱水、干瘪、老化。
生玉米粒怎么挑
1、外表颜色
在吃玉米粒的时候，我们首先要注意的就是去进行挑选了，颜色为白色的是糯玉米，为黄色的是甜玉米，还有一种有白有黄的也是甜玉米，甜度不一，可以根据自己的口味挑选。
2、水分
同时吃玉米粒的时候大家都喜欢吃嫩的，实际上不管什么东西，吃嫩的是大家的爱好，可以用手捏一下玉米粒，如果有很多的水分留出，说明玉米还很嫩，如果没有水分的话，说明已经老了，或者看下玉米粒是否饱满，饱满的含水量多。
3、玉米粒的量
同时我们还会发现，现在在市场上，有些玉米粒相对少，而且一般都不好吃，里面的含糖量少，如果玉米粒排列非常整齐，而且比较多的话，那么口感是非常好的。
4、玉米粒的透明度
在购买玉米的时候，可以看下玉米粒是否透明，如果透明，那么含水量较多，而且较嫩，口感较好，但如果颗粒不透明，那就是已经老了的玉米，口感不好。
