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毛笋怎么剥 剥皮方法与技巧

来源:互联网时间:2023-09-19 13:04:17标签: 毛笋 食用科普 当前位置:花艺农业网 > 农业百科 > 手机阅读

毛笋怎么剥

  1、准备好毛笋和一把刀,用刀在毛笋上划一刀,最好使用锋利的刀子,这样可以一次划破多层笋皮,然后沿着这条线就直接剥开,这样就可以得到里面的笋肉了,非常省事。

  2、用锋利的刀子将毛笋的尾部切掉,大头在上倒着拿,右手拿着刀从上往下划开竹笋的皮,然后沿着这道口子往两边一掰,笋皮就会掉落,不用一层一层去剥。

毛笋保存

  可以将毛笋放到缸里,里面添加适量的水,然后用盖子等密封口部,放在阴凉避光的环境中,这种方法保存时间不能超过一个月,如果口部密封性比较好的话可以保存30天左右。

  如果毛笋数量非常多,那可以用埋藏法,可以在容器底部铺垫上10厘米厚的湿润沙子,然后把毛笋放在容器里,放好之后上面要覆盖10厘米厚以上的湿润沙子,再盖上盖子,放在阴凉、通风好的环境中,这种方法可以把毛笋储存2个月左右。

毛笋怎么挑

  想要挑选品质好、口感好的毛笋,主要看笋的根头,如果看到上面有一节呈白色、肉色,微微有带你淡黄,那么质地鲜嫩,吃口更嫩,如果笋的外形呈扁形的,这也是非常鲜嫩的毛笋,黄壳黄泥的毛笋,味道更加香甜。

  毛笋的根头上面一节如果是深黄色,还有点泛青的话,吃口就老,笋壳颜色为深褐色,触摸上面有软软的感觉,甚有潮湿感,就是质量差的阴笋,笋体外壳松,根头空,根头上还有虫子爬过的疤斑,就是蛀笋,质量最差。


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