紫苏叶是一年生草本植物紫苏的叶子，由于它的适应性很强，全国各地广泛栽培，不丹，印度，中南半岛，南至印度尼西亚，东至日本，朝鲜也有。
紫苏的叶子呈阔卵形或是圆形，叶子的先端短并且尖锐，基部呈圆形或是阔楔形，边缘在基部以上具有粗锯齿，叶子呈膜质或是草质，叶面呈绿色或是紫色。
紫苏叶是可以吃的，做菜蒸鱼都可以，只要掌握合适的烹饪方法就能做成一道美味的菜。
1、紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分，也就是说常食紫苏叶可以抗衰老。
2、紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
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