紫薯和马铃薯一样，其实是年年都开花的，花朵喇叭状，蕊芯为紫色，簇生，上挑，所以在满地的秧蔓上特别显眼。
紫薯会开花，具体的开花时间要看什么时候播种，一般7-8月种，12月开花，开花时即可收获。
紫薯和红薯一样是开花的，9月份陆陆续续开花近两个月，待到秋天下霜的时候，就可以收获了。
紫薯开花意味着快成熟了，开花有淡淡的香味，紫薯浑身是宝，紫薯的根、茎、叶、花均能食用，花香也是没有毒的，对身体健康没有危害。
紫薯开的花，白色中蕴含着淡淡的紫色，靠近底部就是惹眼的紫色，还有白色的花蕊，形状如同喇叭花一样，观赏性比较高。
紫薯开花后一定程度上会影响它最后的产量，不摘花的话也要加强肥料的供给，这样才可提升产量，施肥后不要立即浇水，可以等两天时间左右再浇，这样有利于对养分的汲取，在后期的生长更加顺利。
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