甘蔗是会开花的，甘蔗是属于甘蔗属，它是生于热带和亚热带的草本生物，在生产上的甘蔗是少见开花的，但是在云南省一般清明节前后甘蔗就会开花了。
甘蔗是种在地上的水果植物，只有在热带的环境条件下，保证光照期长达38-49天才会开花，大约在10-30℃的地区开花，其中，10-20℃的时候开花最多，一般情况下花期在一个月左右。
因为甘蔗是一节节的向上生长的，所以它寓意着步步高升，同时它口感甘甜，因此，它也有着甜甜蜜蜜的寓意。
不过在爱情里，甘蔗不是太好的寓意，虽然它吃起来很甜，但是时间一长就全是渣，所以人们也多用它来形容对爱情不忠诚不诚实的人。
甘蔗的顶部开花，花有点儿像芦苇的花，甘蔗花的颜色是白色中有点儿灰色，但因为它开花了，花就会吸收甘蔗里的营养，影响甘蔗的质量，使甘蔗糖分降低，所以蔗农会在它开花前砍了去榨糖或食用，来保证甘蔗的正常生长。
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