番薯一般指的就是红薯、白薯、山芋、地瓜、甜薯等，它是旋花科、番薯属的一种一年生草本植物，这种植物是会开花的，不过番薯开花与否和光照、养护、品种等多种因素有关，有的番薯品种就很容易开花，有些就比较难开花。
番薯一般是在每年的夏季开花的，具体时间是在7-9月份，持续时间在两个月左右，但这种植物在北纬23°以北的地区一般是不能正常开花的。
番薯开花是很正常的，只要在养护条件适宜的情况下它就会开花，是不存在好坏兆头的，不过也有一种迷信的说法是“红薯开花，夫妻分家”，说它是一种不祥的征兆。
番薯的聚伞花序腋生，里面有1-7朵花，花梗长2-10厘米左右，萼片为长圆形或椭圆形，萼片的顶端会骤然成芒尖状，花朵有粉红色、白色、淡紫色等多种颜色，形状为钟状或漏斗状，外面无毛覆盖。
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