蒜薹属于开花的植物，当年种植当年就能开花了，它开花的季节多在春夏两季，蒜薹开花后会结籽，当蒜薹的节苞露出叶鞘10-13厘米长时，蒜薹枯端开始弯曲，此时就可以收集种子了，后期可以进行播种繁殖。
蒜薹顶端呈包状，这就是它的花蕾，它盛开的花朵成熟时，会顶破外面的一层膜。呈粉紫色，形状如同小蒜瓣，有辛辣。
蒜苔开花挺好的，蒜薹开花没有特殊寓意但还是可以吃的，只要蒜薹可以用手掐动，也就是蒜薹不“老”就可以食用。
蒜苔开花的花语是优美纯洁，代表的是美丽动人的意思，同时它还寓意着无私奉献，因为它既可以食用还能药用。
蒜薹快开花时，可以为其提供腐熟的农家肥、或者氮磷钾混合肥，提高植株的生长速度，也可以为蒜苔提供未遭受污染的天然水，浸湿全部的土壤，还可以为其提供全天的日照，让植株可以正常的进行光合作用。
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