莴笋是菊科莴苣属的一种嫩茎变种，别称莴苣、茎用莴苣、莴菜等。有尖叶和圆叶两个类型，又有白笋、青笋和紫笋之分。原产地中海沿岸，在中国各地均有栽培。
莴笋根直伸，茎直立单生，在顶端排成圆锥花序。总苞果期卵球形，总苞片最外层宽三角形，中层披针形至卵状披针形，内层线状长椭圆形，全部总苞片顶端急尖，外面无毛。
莴笋叶子形态特征：莴笋基生叶大，倒披针形，顶端急尖，基部心形，花序下部叶及分枝叶极小，卵状心形，基部边缘全缘。
莴笋根的样子：莴笋是直根系，移植后会生出多数侧根，浅而密集，主要分布在20-30厘米土层中。
园里，莴笋叶片狭长，有独特的气味。而紫茄花开得小巧别致，不知可不可以摘下一朵做发饰。
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