菠菜可以按照种植时间分为春夏秋冬四个品种，春菠菜一般选择在初春三月种植，当气温回升到5℃以上的时候再播种，生长期在1-2个月左右。
南北方种植时间：春菠菜在南北方的种植时间上差异并不大，都可以在3月份左右种植，注意控制温度即可。
大棚栽种时间：春菠菜是可以在大棚中种植的，时间可以提前到1-3月份，在3月下旬至7月均有收获，上市时间较早。
菠菜的原产地在伊朗等地，目前我国的主要产地有广东、山东、贵州、福建、浙江、安徽等省份。
福建的菠菜多在3月份进行播种，生育期在40-50天左右，这里的菠菜肉厚质嫩，营养价值丰富。
山东盛产洪兰菠菜，可以在2-3月份进行播种的，生长周期在45天左右，蔬菜的纤维少、风味佳。
春菠菜的品种是很多的，常见的有北京尖叶菠菜、日本大叶菠菜、大圆叶菠菜等。
大圆叶菠菜是在春季3-4月份种植的，植株的叶片肥大，品质甜嫩，但是不耐寒、抗病能力也差。
日本大叶菠菜可以在一年四季种植，植株的叶片呈椭圆形，叶片宽而肥厚，产量高，品质好
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