梅干菜和雪菜并不是同一种菜，它们是两种不一样的食品，有以下几点区别：
1、产地不一样：梅干菜主产地在梅州地区、惠州地区，而雪菜则是主要活跃在长江流域地区。
2、食用方法不一样：雪菜可以作为腌菜食用，还可以新鲜食用，梅干菜主要是腌制后食用。
3、味道不一样：雪菜味道酸甜，还带有一股特殊的香辣味，口感清脆鲜美，梅菜味道咸，带有香味，可以独成一道菜，也可以当中配料制作。
梅干菜
梅干菜是一种加工后的食物，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，一般在每年的春天上市，大概在每斤18元-25元之间，不同地区的价格也有所不同。
雪菜
雪菜是芥菜的变种，叶子深裂，边缘皱缩，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，一年四季都有上市，价格一般在2-4元左右。
梅干菜
雪菜
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