茭白和冬笋是一种菜吗

茭白和冬笋是同种菜吗

  茭白和冬笋并不是同一种菜，两者的区别还是很大的，比如：

  1、 概念不同：冬笋是毛竹的地下茎侧芽发育而成的，而茭白是一种水生蔬菜。

  2、产地不同：冬笋主要产地有贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等，而茭白主要产地有黑龙江、吉林、辽宁、蒙古、河北、甘肃、陕西等。

  3、采收技术不同：冬笋在10月中旬开始采收，在毛竹周围仔细观察，当泥块松动或有裂缝时，脚踩上去感到松软，说明可能有冬笋，用锄头开穴挖取，而茭白采收时要削去薹管，除去叶片，留叶鞘40厘米，然后浸在清水中贮存3-5天。

茭白

茭白特点

  茭白是常见的水生蔬菜，味道鲜美，口感脆嫩，在8月中旬至9月上旬采收上市，价格一般在每公斤4-16元不等。

冬笋

冬笋特点

  冬笋既可以生炒，又可以炖汤，味道鲜美，口感爽脆，但新鲜的冬笋吃着口感会有些麻，一般在立秋过后上市，价格在每斤8-15元左右，但不同地区的价格也有所不同。

茭白和冬笋区别图解

茭白

冬笋