桃树一般适合在六月份左右进行环剥，对桃树施行环剥术，通过截断桃树枝干的营养运输通道，来使叶片制造的光合产物更多地用于花芽的形成。
桃树环剥的主要作用是为了使桃子更大更甜，植物的维管系统主要由木质部和韧皮部组成，将韧皮部破坏后，树叶制造的有机物向下运输受到阻碍，这些有机物就会多向果实内进行转移，从而提高了果实的营养供应，促进果实增大增甜。
桃树环剥的宽度以枝的粗度而定，枝直径与环剥宽度的比为10：1，对主干或大枝环剥的宽度为4-5毫米，不必再按比例加宽环剥宽，注意不可环剥的过宽，环剥下部是会出现少量的新芽，一定要剥除。
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