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竹荪蛋的功效与作用及禁忌 竹荪蛋营养价值

来源:互联网时间:2023-09-21 00:39:22标签: 作用 功效 禁忌 竹荪 营养 当前位置:花艺农业网 > 农业百科 > 手机阅读

竹荪蛋和煮熟的鸡蛋一样,有一层外壳,把它剥开就会看见白白的肉,这部分就是它的营养所在。竹荪蛋因其功效作用强,所以有很多人都喜欢吃它。但是在吃的时候,它也是有一些需要注意的地方的,稍不留神,可能就会变利为弊了。

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竹荪蛋的功效与作用

1、竹荪蛋属于生理碱性食品,长期服用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量,有降低高血压的作用。另外,竹荪蛋还有降低体内胆固醇,减少腹壁脂肪贮积的作用。云南省的苗族人民还有将竹荪蛋和糯米一同泡水喝,用以治疗伤症、病弱和咳嗽,并有止痛、补气的作用。贵州民间还将竹荪蛋用于治痢疾、细菌性肠炎以及白血症等。

2、竹荪蛋所含的多糖是具有高活性的大分子物质,在抗肿瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效,对艾滋病也有抑制作用。

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3、短裙竹荪蛋多糖具有一定的清除超氧阴离子自由基作用,可抑制人工细胞膜的脂质过氧化,可能是其抗肿瘤、提高免疫力的主要作用机理之一。

4、竹荪蛋里含有二十四种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸占总量的45%,还含有多种维生素及锌、铁、磷、钙等多种微量元素,此外,竹荪蛋还具有镇痛、补气、降低血压作用。每天食用一个,有保肝、清热、解毒、壮阳、降血脂等功效,还能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能,有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。更适宜现代人保健养生的需要。

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竹荪蛋的食用禁忌

一般人群均可食用。肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。

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竹荪蛋营养价值

竹荪蛋即竹荪胚体,由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成。梦荪又叫竹荪菇,是未出完的竹荪胚,呈乳白色,蘑菇状,入口清香嫩脆;外包被和菌盖,呈乳白色半透明网状,又叫竹荪花,入口松脆味鲜。

竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能,还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。迎宾馆推出此品种后,每日定量推出,经常售罄,可见竹荪蛋丰富的营养价值是不可多得的美味佳肴。

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竹荪蛋的吃法

泡椒竹荪蛋

主料:竹荪蛋、泡椒、豆瓣酱。

做法:

1、切成四瓣。切之前清水洗一下,这样切起来不至于黏糊糊。

2、透明的胶原慢慢的。入锅子焯一下,煮沸,然后放到水管反复冲冷,再用清水漂上,放到冰箱冷藏。如果直接吃,就可以做了,想保存,就注上水一起放到冷冻室冷冻久些。

3、敝干水,锅里热油,放上泡生姜和辣椒碎,豆瓣酱,一炒就可以了。加清水抹过食材。

4、翻炒水分收干就可以了。看到的是胶原黏液,这个收干了就糊锅了。然后起锅放盐。

小贴士:竹荪蛋长大后就是竹荪了,是一种奢侈的高级菌类。做的时候盐味稍微大一点,它和竹荪一样,主要是靠吸附汤汁的味道提鲜。

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竹荪蛋里面含有丰富的营养物质,常食用竹荪蛋有抗肿瘤、消炎、增强体质、降血压等功效,特别适合肥胖、高血压之类的人群食用。但是竹荪蛋比较寒,所以脾胃虚的人群要少吃。

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