铁皮石斛可并不是石斛外面有一层铁皮哦！它可是石斛品种里面比较有名的一种。是一种极具食疗价值的食材，因其功效大，所以非常受消费者的喜欢。市面上有一些以次充好的铁皮石斛，所以在购买的时候我们要学会分辨。
如何挑选铁皮石斛
1、看。我们在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。
2、闻。其次，还可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态。因此，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗。
3、拉、再介绍一个分辨石斛的方法，即用手拉。将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。
铁皮石斛鉴别方法
1、外表：正常的铁皮石斛鲜条外层有一层膜，一般呈墨绿色、铁锈色，用手轻轻一折就能够折断，如果立即不能折断的是水草石斛，如果10条有8条都是紫色的是紫皮石斛。
2、榨汁：将2条铁皮石斛先清洗干净，剪成拇指长，加200ml水左右用榨汁机将铁皮石斛鲜条榨汁，温度控制在39度到90度之间，过滤过仿到玻璃杯里面，颜色成绿色（玉），闻起来是一股淡淡的青草味，那么是真的铁皮石斛鲜条。
铁皮石斛的食用价值
1、增强人体免疫力由于铁皮石斛里面含有丰富的多糖物质，可以在一定程度上提升人体的免疫能力，在被人体吸收之后，可以提高人体的应激能力，因此可以具有很强的抗疲劳的作用。
2、促进消化采用适量的铁皮石斛进行最简单的煎制水喝，可以促进胃部分泌胃液，同时还可以提升胃部的排空能力，从而起到帮助消化的作用。
3、护肝利胆每天坚持吃铁皮石斛，对肝脏部位是非常好的，具有养肝的作用，同时对于不同的肝胆疾病有着一定的治疗作用.
4、抗风湿患有风湿疾病的朋友，在日常的生活中可以多吃一些铁皮石斛，对于风湿疾病的治疗有着很明显的效果。
铁皮石斛的吃法
鲜榨汁。取10克左右新鲜铁皮石斛，先用冷水浸泡洗净，去衣，切成短条（大约5厘米或稍短），分两次完成：第一次加4分之一升左右的水，与铁皮石斛鲜条一起开机榨汁（可加几块食用冰块），大概30秒后暂停，加入1升左右的水，大概1分钟即可，最后过滤一下就可饮用了。
在购买铁皮石斛的时候我们可以从看、闻、拉等方面来进行，掌握好了技巧，其实分辨起来还是很简单的。市场使用一些铁皮石斛，可以提高人的免疫力，所以目前很多人用它来食疗。
