青椒炒蛋是一道非常简单的菜，特别适合上班族下班后烹制，辛苦了一天也不想做太复杂的菜，又想要营养美味，青椒炒蛋满足所有的要求哦！不仅几分钟就可以出锅，且营养丰富，味道鲜美。
青椒炒鸡蛋的做法大全
做法一：
1、青椒洗净掰成块，鸡蛋加入料酒打散备用，锅中放入油烧热，下入鸡蛋炒熟盛出。
2、下入青椒块翻炒，加入酱油 盐翻炒均匀。放入炒好的鸡蛋和鸡精快速翻炒均匀即可。
做法二：
1、准备好材料，鸡蛋打散备用，青椒切成小丁。
2、热锅下油，油温八成热下蛋液滑炒熟。另起锅下少量油将青椒炒散。将滑熟的鸡蛋和青椒炒匀，调入少量盐。
做法三：
1、青椒切碎丁状备用，热锅下油，油热后，下青椒炒至断生后，加适量盐调好后起锅，装进大碗里，敲入2个鲜鸡蛋，撒少许胡椒粉，彻底的搅打均匀。
2、净锅内再下入少许底油，晃动锅子，用油把整个锅底都润一下。像摊饼样倒入步骤5里拌好的青椒蛋液，撒入熟芝麻，待蛋液基本凝固时，炒散即可。
烹饪技巧
1、2次放油，油的用量都不需要太多，加起来用量就跟平时炒一盘菜一样。
2、熟芝麻要多加些，每一口都能吃到芝麻才够香。
3、在最后一步时，直接把它摊成青椒鸡蛋饼再切块吃应该也不错。
青椒鸡蛋营养价值
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。
5、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
6、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
7、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
吃青椒会上火吗
青椒属于热性蔬菜，不管辣不辣都会导致上火。
尽管青椒会导致上火，但适量食用青椒具有解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
什么人不宜吃青椒
青椒相比其他辣椒来说，辣味较淡甚至不辣，一般人群均可食用，但是有火热病症或阴虚火旺、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者、眼疾患者还是要少吃或不吃为好。
青椒炒鸡蛋确实是特别简单的菜，很多人刚开始接触厨房是，学的第一道就是青椒炒蛋，因为简单快速，还非常的好吃！不过也不宜天天炒噢，要注意饮食均衡，也要多吃点别的食物，且青椒吃多了容易上火。
