枸杞蒸鸡蛋是蒸鸡蛋界的颜值担当，不仅有着一般蒸鸡蛋的鲜美味道，还有这鲜艳的色泽搭配。除此之外，枸杞和鸡蛋都是对于身体的健康有着自己独特效果的食材，所以这两者的搭配一定能够为人体的健康添砖加瓦。
枸杞蒸鸡蛋的功效与作用
枸杞蒸蛋除了可以补充鸡蛋的蛋白质和营养以外，还有一些药物的调理作用，首先枸杞蒸蛋是可以补血益气的，同时可以帮助壮阳补肾，具有一定的调理血气，滋阴补阳的作用。同时枸杞蒸蛋还可以帮助治疗血虚和气血的症状，可以有效的调理头疼、头晕以及心悸等病情，身体无力乏力，并且脸色不好等，都是可以用枸杞蒸蛋进行调理的，而且蒸蛋的枸杞也是可以食用的，维生素含量很丰富。
枸杞蒸鸡蛋的做法
材料：鸡蛋、水、枸杞、盐
做法：
1、备齐食材：鸡蛋2个，水两杯，枸杞少许泡好，鸡蛋搅打均匀至出气泡。
2、加入蛋液2倍的水，加入食盐拌匀，将蛋液碗放入开水的蒸锅。
盖上锅盖，留出一只筷子的空隙，大火蒸约6分钟看到表面的蛋液凝固，开盖将泡好的枸杞放入，继续盖盖蒸熟。
3、整个过程大约需要用时10分钟，然后就可以吃了。
枸杞的挑选方法
一是看果形。中宁枸杞果形是长果形呈椭圆且扁长，其他产区枸杞以圆形为主，有椭圆型也有偏圆，个别产区有长果形但瘦而薄。
二是看颜色。中宁枸杞果实呈红色或紫色，果色一致。其他产区枸杞多以鲜红或暗红，果色不一致。
三是看外观。中宁枸杞果脐（果实与国柄分离处）明显，果脐白色，果身先端小尖也不太明显。
四是看结块。在国际要求的含水量（13%）范围，各地枸杞挤压都能结块，只有中宁枸杞轻轻挤压后，结块马上松散，其他产区枸杞很难马上松散。
五是试下沉。取一撮枸杞放于盛清水的杯子里，由于中宁枸杞形状长扁，表面大，不能马上下落，而其他产区枸杞表面小，放入清水中马上就下沉杯底。
六是品口感。嚼碎枸杞慢慢品味，中宁枸杞甘甜而不太甜，口感纯正无苦涩和其他异味，而其他产区枸杞的甘甜过头，有的有明显苦涩味。
鸡蛋的正确吃法
1、忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。
2、忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
3、鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
4、炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
5、煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
枸杞蒸鸡蛋的的做法并不困难，在普通的蒸鸡蛋的基础上再加上几颗枸杞即可。但是在营养价值上面就要比单纯的蒸鸡蛋要更胜一筹。从这个角度来说枸杞蒸鸡蛋算得上是美貌和营养并存的。
