以前吃过西瓜酱，甜中带辣，一直对它的味道恋恋不忘啊。夏天从冰箱里面拿出一瓶红红的西瓜酱出来，顿时觉得有食欲了。一瓶西瓜酱，简直是夏天胃口不佳的福音啊！今天我们一起来学学西瓜酱的制作方法。
西瓜酱豆的制作方法大全
一、
食材：黄豆1斤、白面粉半斤
方法：
1、先把不好的黄豆挑出来，好的黄豆用凉水泡开，再讲黄豆煮熟，可以试吃，一定要煮熟才行。
2、使用带网的容器将豆子的水控干。
3、将豆子倒在类似簸箕的工具中，倒上面粉开始滚动，让每一粒豆子都沾上面粉。
4、把滚好的豆子用牛皮纸包起来，叠起牛皮纸的四边，再用小棉被把牛皮纸包裹起来，开始捂豆子。
5、如果室温在25度左右，一般三至五天就能够捂好，一般长出白毛就可以了。注意，时间太长了会长出绿毛，如果出现黑毛就完全不能食用了。
6、将豆子晾干。
7、把盐、花椒、大茴放少量水煮开，然后放凉。
8、把捂好的豆子、西瓜汁、和盐花椒大茴的水倒进玻璃瓶，用筷子快速搅拌均匀。
9、在玻璃瓶上盖上干净的布，用牛皮筋勒紧，放在有阳光的地方晒。每天打开纱布用筷子搅拌一下，再盖上纱布继续晒，直到黄豆西瓜酱完成。
二、
食材：黄豆、生瓜、盐、西瓜、花椒适量、八角适量、花生适量、普通面粉适量。
做法：
1、将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉。放在竹匾中让其自然发霉。大约一个星期就好了哦。
2、发霉后就讲其在大太阳下晒干。一定要干透哦。接下来可以做酱王了。
3、西瓜去皮，生瓜洗干净，生瓜去皮、去子。
4、将西瓜和生瓜切成小块，八角和花椒适当碾碎放入豆块干中。
5、将西瓜和生瓜块放入，放入4斤盐，搅拌均匀。
6、放入缸中，让太阳晒。晒一周即可。
夏天吃西瓜的好处
1、解暑气。盛夏，一些人感到胸闷不适，精神萎靡，疲惫乏力，头晕目眩，食欲不振，体重下降，或有低热等。随着高温天气的持续，症状有增无减，直到秋凉后才逐渐康复。这一系列症候，俗称疰夏。疰夏是由于夏天暑湿之气侵入人体，阻遏中焦脾胃之气的缘故。尤其是小儿饮品过杂，妇女少作活动，就很容易有这种病症。患者除请医服药外，宜用西瓜皮和花生2两，麦芽1两，米仁1两，煮成浓汤，连服六七日，就可以食欲大增。
2、治中暑。夏令中暑，忽然头昏脑热，如尚无呕吐泄泻情形，可用西瓜刨汁，日服两三盅，轻的就此治愈。发热不退的，可用淡豆豉9克，香薷6克煲汤，作为药剂，再以西瓜汁作饮料，也可治愈。要是中暑的人突然昏倒或吐泻不止，应请医急治，此方不宜应用。但服药休养后，以西瓜汁代替饮料也是相宜的。
吃西瓜的注意事项
1、不宜在饭前及饭后吃。因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。
2、肾功能不全患者，对排出体内水分的功能大大降低，所以常会出现下肢或全身水肿。这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时将多余的水排出，致使水分在体内超量储存，血容量增多，因此不但使水肿加重，且容易诱发急性心力衰竭。故而肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。
西瓜的药用价值
1、夏季痤疮。绿豆100克，加水1500毫升，煮汤，沸后10分钟去绿豆，西瓜皮500克，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒，西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。
2、健脾消暑。新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。
3、壮阳。西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。
原来这么好吃又美味的西瓜酱也不是很难制作啊！并且这些食材现在也不难买到，大家可以这个周末自己在家里做做哦！相信很多人都会爱上这个味道的。
