开春后适合种什么菜
开春后种植的蔬菜要相对抗寒一些，尤其是在北方种植，一定要选择比较耐寒的蔬菜，因为北方开春还是比较冷的，一般可以种植白菜、西红柿、茄子、芹菜、上海青、生菜、油麦菜等等。
白菜
白菜一般是2月份种植，生长周期是55天左右，大概在种植以后一个月就可以食用了，它的味道是清爽可口的，可以预防和缓解便秘。
西红柿
西红柿可以在很多时候种植，一般2月份也是可以种植的，它的生长周期是4个月的时间，所以一般种植四个月以后才能食用，它的口感是比较细腻的，有生津止渴、开胃消食的功效。
茄子
茄子一般在1月份到3月份种植，它的生长周期是60天左右，种植两个月以后就可以食用，一般口感是比较柔软的，可以清热解暑、降脂降压。
上海青
上海青一般是在2月份种植的，它的生长周期是40到50天的时间，一般种植一个月就可以食用了，它的味道比较清爽，有着降低血脂、解毒消肿的功效。
开春后种菜方法与要点
1、开春后种植蔬菜要格外注意蔬菜生长环境的温度的变化，因为开春温度还不是很高，注意不要冻坏蔬菜的根部。
2、开春后种植的蔬菜是比较缺水的，一般半个月要浇一次水，否则会影响蔬菜的正常生长，导致不能按时采摘。
3、在开春以后种植好蔬菜要记得及时修剪，这样就会让它的养分集中起来供给蔬菜生长发育。
