秋葵是一种外形和青辣椒十分类似的蔬菜种类。如果把它从中切开，你会发现它像一朵朵盛开的小花儿一样漂亮。食用秋葵的好处非常多，特别是对于女性来说吃秋葵还有排毒、养颜、减肥的功效。
秋葵汤
食材：秋葵、油适量、盐适量、鸡蛋适量、枸杞适量、香油适量、虾米适量。
做法：
1、准备好秋葵、鸡蛋和虾米，鸡蛋加盐打散。
2、锅内加水烧开放几滴食用油后下秋葵焯1分钟。
3、取出切成小段，锅内放适量的油放虾米炒一下后放水。
4、煮开下秋葵，煮开后放打散的鸡蛋。
5、放几粒枸杞和盐关火后放香油。
小贴士：秋葵焯水的时候往水中加几滴食用油，并在1分钟内快速捞出，这样色泽会更好。
秋葵炒虾仁
食材：秋葵、虾仁、油适量、盐适量、鸡精适量。
做法：
1、准备好材料洗净，秋葵洗净切成颗粒状。
2、虾背部划开，去肠线洗净加入盐不断搅拌成胶状然后再洗净，接着加入胡椒粉和少许淀粉抓匀待用。
3、烧开水，将腌制过的虾放入烫至变色即可。
4、热锅热油，放入秋葵翻炒变色。
5、加入虾仁、盐和鸡精翻炒入味即可小贴士虾背部划开，去肠线洗净加入盐不断搅拌成胶状然后再洗净。
山药秋葵汤
食材：秋葵、山药、肉片、干瑶柱、红萝卜半个、姜片适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鱼露适量、枸杞适量。
做法：
1、材料备好，干瑶柱要大颗的，先洗一下放少许水泡开。
2、猪肉切薄片，用淀粉，油，鱼露和姜丝拌匀腌制好。
3、锅里放适量水，把山药放下去，大火烧开。
4、途中放几块姜片和瑶柱，泡瑶柱的水也可以倒进去提鲜。
5、中火煲20分钟左右，放入洗干净的枸杞，这时开始切胡萝卜片，秋葵切小段。
6、锅里放胡萝卜煲5-10分钟，汤里的材料煮的差不多好了，放入腌好的肉片，先不要搅拌，汤才不会浑浊，肉片也会很嫩滑。
7、同时也放入秋葵，煮20秒上下再拌开，加少许盐调味就很鲜甜了，一道营养的鲜汤做好了。
小贴士：记住肉片倒进去先不要搅拌，让淀粉锁住肉汁才鲜嫩，秋葵不要煮太久，煮开一小会就好了。
秋葵的食用价值
1、秋葵之补肾。秋葵素有“植物伟哥”的美誉，其含有的特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。
2、秋葵之减肥。黄秋葵是低热量的植物，且含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质的植物，无疑是减肥佳品，非常适合减肥者食用。
3、秋葵之解疲乏。秋葵的嫩果实中含有一种黏性液体，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、还有草酸钙等成分，所以对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力。当然这对所有人群均有此效果。
一般食用秋葵的时候，我们会用来炖汤、爆炒或者是凉拌，都是很好的吃法，可以根据自己的喜好来做，里面还可以适当的加入一些别的食物，口感会更好。常吃秋葵可以增加身体的抵抗力哦！
