水蛇是蛇的一个品种，一般喜欢生活在河里面或者是有谁的沟里面。水蛇一般常见于黄褐两色相间，其食用价值和药用价值都是不容忽视的，很多人都会食用水蛇。不过在吃水蛇的时候，也是有很多需要注意的事项的。下面就一起来看看吧！
水蛇的功效与作用及禁忌
一、功效作用：
1、水蛇含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。水蛇具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
2、水蛇中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。水蛇含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
二、禁忌：
为了安全起见，孕妇肉禁止食用。忌吃半生不熟的水蛇，防止野生的水蛇有寄生虫在里面。
水蛇的药用价值
1、《纲目》：治消渴，烦热，毒痢。
2、《本草求原》：明目。治消渴，四肢烦热，口干心躁：水蛇一条（活者剥皮，炙黄捣末），蜗牛不拘多少（水浸五日，取涎，入腻粉煎令稠），麝香一分（细研）。上药，用粟饭和丸，如绿豆大。每服，不计时候，以生姜汤下十丸。（《圣惠方》）本品味甘、咸，性寒，无毒。入肝、胃、心三经。治消渴，烦热，毒痢，明目。
3、治消渴，四肢烦热，口干心躁：水蛇一条(活者剥皮，炙黄捣末)，蜗牛不拘多少(水浸五日，取涎，入腻粉煎令稠)，麝香一分(细研)。上药，用粟饭和丸，如绿豆大。每服，不计时候，以生姜汤下十丸。
水蛇怎么做好吃
水蛇鸡粥
主料：大水蛇、走地鸡、姜片姜丝适量、陈皮、红枣、大米适量、水适量、盐适量、香油、葱花、香菜、胡椒粉可选。
做法：
1、水蛇要买大的，超过半斤一条的最理想，我这里只有三条水蛇，去除内脏后加蛇皮净重750克。
2、把蛇皮洗干净，蛇皮过一下开水，然后再用冻水冲洗干净，蛇皮切成小块。
3、锅里放三四片姜片，加少量油，趁高温倒入蛇和蛇皮，翻炒，直至有一点点焦，这样做可以有效去除水蛇的腥味。
4、鸡肉洗干净，切两大块。锅里放米、水、姜丝、陈皮，水开后放鸡肉，15分钟后再放水蛇。放完水蛇45分钟，把鸡肉和水蛇捞起来拆丝。
5、拆好的肉再次放进粥里。可加入胡椒粉、葱花、香菜和香油就可以享用了。
水蛇的适用人群
1、比较适宜体质虚弱，气血不足，营养不良者用量滋补身体食用。
2、同时，水蛇的风湿痹痛，四肢麻木，风湿及类风湿性关节炎，脊柱炎患的医药价值，更是适合有这些疾病困扰的朋友食用。
3、大疯痢疾，过敏性皮肤病，末梢神经麻痹者食用;骨结核，关节结核，淋巴结核这些也水蛇都可以有效的得到治疗或缓解。
水蛇里面含有的某些物质在食用之后有补充营养、促进新成代谢等好处，并且还能用来要入药，在入药的时候要搭配一些其它的食材。水蛇虽然好处多，但是孕妇不要食用，一定要吃熟的。
