鸡蛋是一种营养价值非常高的食物，目前在我国大小市场里面都有它的分布。不过鸡蛋也是有很多种类的，其中土鸡蛋是我们很熟悉的一个品种，很是受人们的喜欢。土鸡蛋和一般的鸡蛋在外形上很相似，所以很多人都不会分辨它。
土鸡蛋的辨别方法
1、第一眼辨真假。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，特别是鸡蛋大小、形状和颜色。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别。当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋，反之，则是洋鸡蛋。
2、打开鸡蛋辩真假。真正的土鸡是散养方式，并且鸡群中的母鸡和公鸡数量按照大约10:1的比例配比。散养符合鸡群的自然生活方式，公鸡和母鸡会完成交配，实现物种的延续。所以土鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物，是受精蛋。而笼养鸡场为提高产蛋率，根本不会喂养公鸡，笼养鸡也不能自由活动，就没有交配过程，其产的蛋是未受精的蛋，不象土鸡蛋是受精卵，以此为标准可以非常清晰的判断是否是散养鸡下的蛋。蛋清中有白色絮状物即表明鸡蛋是受精卵，如果细看，在蛋黄上还可以发现“蛋眼”。
怀孕吃土鸡蛋好吗
怀孕吃土鸡蛋对胎儿和自己都是有好处的。土鸡蛋可以给孕妇和胎儿添加足够的营养，能给孕妇自身和胎儿带来很多的好处，包括有利于健脑益智，改善记忆力，有养心安神、补血滋润的功效，还有防癌作用。但是土鸡蛋含有大量的蛋白质，大量的蛋白质不易被消化掉，这样不但吸收不了营养，反而会浪费了鸡蛋的营养，甚至引起不适。因此土鸡蛋再怎么有营养，还是需要适量食用，吃太多还是会造成营养吸收不良和营养浪费。
吃土鸡蛋的禁忌
1、首先，土鸡蛋最好不要生吃。生鸡蛋的蛋白质不易被消化吸收，很容易引起肠胃不适，而且鸡蛋如果受病原体污染。当人食用了受病原体感染的生鸡蛋后，容易使人产生畏寒发热、恶心呕吐、腹痛腹泻等症。经常食用生鸡蛋会患上生物紊缺乏症，同样食用生鸡蛋会增加肝脏负担。所以建议大家不要生吃土鸡蛋。
2、其次，土鸡蛋一般人都适宜食用，但是患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
孕妇的饮食原则
1、孕早期的膳食以清淡、易消化吸收为宜。
2、孕妇应当尽可能选择自己喜欢的食物。
3、为保证蛋白质的摄入量，孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。
4、在孕早期注意摄入叶酸，因为叶酸关系到胎儿的神经系统发育。
5、维生素的供给要充足。如果准妈妈的妊娠反应严重影响了正常进食，可在医生建议下适当补充综合维生素片。
土鸡蛋的蛋黄比一般的鸡蛋要黄一些，土鸡蛋的个头性对于来说要小一些。土鸡蛋的食用人群是非常广的，孕妇也是能够食用它的，并且吃了之后还有很多好处。不过一定要适量，还需要食用熟了的土鸡蛋是最好的。
