西柚果实是红色的，里面和橙子一个构造， 西柚成熟时果皮是黄色的，果肉有红色的也有白色的。
西柚的变种甚多，其著名品种有文旦柚、沙田柚、坪山柚等，西柚产地主要集中在中国台湾、广东、福建、浙江、江西等地。
西柚果特点：西柚果实扁球形，悬挂成串如葡萄，果皮淡黄色，果肉颜色与沙田柚子的肉色差不多，除整个出售外，也有制成果汁包装出售。
果肉食用：西柚是又酸又苦的，它含有的酸性成分较多，若是吃得苦，可能是品种不同、未成熟、过度冻伤或者腐烂变质等情况造成的，西柚要重量相当，果身光泽皮薄、柔软的为好。
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