果肉颜色：葡萄柚的果肉和我国原产的柚子非常相似，西柚成熟时果皮变黄，果肉颜色为淡红色或者是变成白色。
白心葡萄柚：果肉颜色是白色，品种有马叙葡萄柚、邓肯葡萄柚，产地为台湾，肉质一旦腐坏就有水分流出，肉质上有黑点出现。
红心葡萄柚：果肉颜色是红色，品种有汤姆逊葡萄柚，产地有亚利桑那州、加利福尼亚州等，柚子如果过度碰撞，表皮会变软，果肉发黄、水分少、有异味。
葡萄柚水果的特点：葡萄柚为圆球形或扁圆形，果皮比较薄，水果顶部有或者无圈环，果肉内含12-15瓣，水果心充实，棉质。
果肉食用：未成熟的葡萄柚酸苦味重，成熟的葡萄柚果肉为柔软棉质，清爽多汁，有点香，红色葡萄柚比较甜，适合直接食用，白色的果肉偏酸，加工处理或打成果汁饮用比较好。
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