香菜保存时间长的方法
香菜不在冰箱内存放可存放2~3天，因为香菜含有维他命、胡萝卜素等营养成分，但与芹菜、韭菜、苋菜等蔬菜一样，难以长期保存，一般而言，在室温条件大概也就是两三天的样子，我们要让其保持时间更长，可以用采用以下的方法：
把香菜洗净，然后把它弄干，将香菜浸在盐水中，可防止变色。将香菜放入塑料袋中，然后再放入冰箱冷藏。或者将香菜用保鲜膜包裹起来，可使其保存更久。
香菜储存方法
夏天香菜保存：夏季可将香菜洗净，切成合适大小，放入塑料袋内，放入冰箱冷藏。使用时，取出的香菜无需解冻，味道不会变差，不会变质。这一储藏保证了香菜的新鲜和风味。
香菜冷藏储存：这些香菜可以放冰箱冷藏，香菜的生长温度在17℃至20℃之间，且能耐-1℃至2℃的低温。但是冰箱的冷藏温度在5~15℃，对香菜的保鲜没有影响，可以保存一个星期左右。
大量香菜储存：将新鲜的香菜清洗干净，整齐，在其根部1~2寸处，用开水浸泡，加少许盐，半分钟后浸泡均匀；一般十秒钟后，立即捞出，挂在通风处，晾干；然后接着切成1厘米长的小段，装上有盖子的玻璃罐子保存。
香菜食用功效
1、可出疹：对患风寒感冒、头痛、鼻塞的人，适量食用香菜有出汗、透疹之效。
2、能消食开胃：对于因进食太多而造成的积食，适量食用香菜有很好的消食开胃之效。
