刀豆是我们常常吃的一种蔬菜，它的口感是非常爽脆的，一般人们喜欢将它直接炒着吃，或者是腌制了食用，都是不错的选择。那么在养殖刀豆的时候，我们都需要掌握一些什么技巧呢？下面我们就一起来看看吧！
怎样腌制刀豆
1、其实刀豆的腌制方法很多，最简单的就是将刀豆清洗干净之后，放在太阳下面晒，晒到表面变阉了就将它放进玻璃饼子里面，在瓶子里面撒上一些盐，每天没事了就晃动一下瓶子，让盐能充分的占到刀豆上面，等到它变成黄色了，就能吃了。
2、在做的时候，大家一定要注意几点，第一就是不能让所装刀豆的瓶子或者坛子里面有水分和油分，这样对它的保质期是有影响的，第二就是盐和刀豆的比例一般都是2:1为最好，第三，如果是用水泡刀豆的话，在里面还可以加入一些自己细化吃的菜进去，这样口感会更好一些。
刀豆的腌制方法
其实刀豆的腌制方法非常多，下面就为大家推荐几种比较常见的方法：
方法一：首先要挑选好的刀豆，然后将它清洗干净之后切成小段备用。然后煮一锅花椒水，里面加入适量的盐备用。准备一个适量大小的坛子，将刀豆放进坛子里面，在里面加入适量的花椒水，如果喜欢吃辣椒的话，可以放入一些辣椒，最后加一点白酒，白酒的度数要稍微高一些米冉厚密封，放上几天就能吃了。
方法二：首先要准备一个比较好的玻璃容器，然后将它清洗干净之后放在一边，等待它里面的水分都干了才能做。然后将新鲜的刀豆清洗干净，处理好，将它表面多余的水分可以用一个干净的毛巾擦一擦，或者去晒一晒。等待它好了之后，就将它用盐揉搓，等到它变色了就行了，盐和刀豆的比例一般为2:1，然后将盐和刀豆都当进玻璃容器里面，加入一些凉开水没过刀豆就行了，一般一个星期就能食用了。
其实关于刀豆的腌制方法是非常多的，可以用盐腌制，也可以加水了腌制，或者是加酒腌制都不错，大家可以根据自己的喜好来选择其中一种进行。在腌制的时候，一定不要让容器里面出现水，这样会对它的口感都有影响的。
