蘑菇类型
蘑菇是世界上人工栽培广泛、产量高、消费量大的食用菌品种，其中我国总产量占全球第二，近年来，双孢蘑菇已成为许多地区农民增收的支柱产业。
蘑菇属性
蘑菇被称为双孢蘑菇，也被称为白蘑菇、洋蘑菇，属于伞菌目伞菌科蘑菇属，是室内栽培的食用菌，从菌丝体逐渐成长为子实体，最终成为食用菌，在适当的环境下更快成长。
蘑菇是腐生真菌中的一种，因为体内没有叶绿素，所以不能直接在光线下进行光合作用，它生长过程中，主要以培养料中各种营养物质为来源，实现生长发育，培养材料一般由猪粪、牛粪、磷肥等各种物质构成。
蘑菇长什么样子
平时被称为蘑菇的是真菌中的一种，即担子菌的子实体，子实体有白丝状，到处蔓延的菌丝体，是担子菌的营养体部分，也就是非繁殖器官，在一定温度和湿度的环境下，菌丝体获得足够的养分开始形成子实体。
形状：许多蘑菇有鳞片，大部分存在于菌罩和菌柄上，是纸质，由大量纤维细胞和少量膨大细胞构成，有的蘑菇鳞片是容易破碎的膜质，由少量纤维细胞和大量膨大细胞构成。
颜色：菌盖是子实体最明显的部分，形状多种多样，一般有钟形、笠形、半球形、平展形、漏斗形等，菌盖颜色非常复杂，基本上为白色、黄色、褐色、灰色、红色、绿色、紫色等颜色。
蘑菇的作用和价值
1、营养价值：蘑菇含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素b等，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，是营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想原料。
2、食疗效果：蘑菇含有丰富的赖氨酸，赖氨酸是人体所需要的，可以提高、增加体重，增强抗病能力，增加血色素，提高智力，含有干扰素诱导剂，诱发干扰素的发生，对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有很好的疗效。
