菠菜种子呈不规则圆形，无刺，叶肥大，多褶，椭圆形或不规则形状，叶柄短，耐热性弱，抽薹晚，适宜越冬栽培。
菠菜耐寒力强，对土壤的适应性较广，很多地方都可以种植。菠菜通常在每年4月开花，种子在5月成熟。
菠菜传播种子一般是人工播种，畦面浇足底水后播种，用齿耙轻轻耙平表土，使种子进入土壤，边缘表面覆盖一层植物灰。
菠菜种子成熟后容易脱粒，不同部位的开花时间不同，导致种子成熟度不一致。因此，当1/3-1/2的种子植株变黄时，应将其全部收获，并应在早晨露水不干时进行收获。
收获的种子植物应堆放在干燥的地方几天，等待种子成熟，然后在晴天充分干燥脱粒。
如果菠菜种子是真空包装的，只要低温、低湿度、无阳光直射，就可以储存12个月。如果是散装的，具体时间还不清楚，但至少也可以保存3-6个月。
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