紫薯成熟季节与月份
紫薯一般在7-8月播种，在12月开花，开花时即可收获，但是一般在自然环境下是不会开花的，因为10月份以后温度降低，不适合紫薯开花。
不同产地成熟时间
1、重庆紫薯：中国重庆生产的“渝紫263”是紫薯中的新品种，口感糯甜，品质十分优良，早熟品种在7-8月开始成熟收获，通常价格在每斤6元左右。
2、山东紫薯：山东紫薯通常在8-9月成熟，生产出的“济紫薯1号”和“济薯18号”都是十分不错的紫薯品种，里面含有丰富的花青素和淀粉，口感软糯，价格一般在每斤2.67元左右。
3、浙江紫薯：“浙紫薯1号”等紫薯品种，品质优良，非常适合食用，一般在8月左右成熟，价格在每斤2-3元不等。
不同品种成熟时间
1、济紫薯1号：由山东省农科院培育出的品种，一般在8-9月成熟，品质好，风味独特，目前是企业提取色素、加工薯泥、全粉的首选品种，价格在每斤2元。
2、徐紫薯八号：由江苏徐州农业科学研究所培育出的紫薯品种，在8月左右成熟，薯皮紫色，果肉深紫色，栽种80-90天后可收获鲜薯，口感糯甜，价格在每斤4.43元。
3、秦紫薯2号：由宝鸡市农业科学研究所培育出的紫薯品种，薯皮光滑，薯形美观，花青素含量高，粗纤维少，口感细腻，熟食口味更佳，价格一般在每斤2元左右。
