南瓜生长习性
温度：南瓜是喜温的蔬菜，适宜生长温度在18-32度之间，它的根系生长适温在28-32度，最低能耐6-8度的低温。它在不同的生长时期，对于温度也有不同的要求，在发芽时，适宜温度在25-30度，低于10度或高于40度种子不能发芽。幼苗生长适宜温度白天在23-25度，夜间13-15度；营养生长期适宜温度在20-25度；花果期适宜温度在25-27度，不得低于15度或高于35度，低于15度果实发育缓慢，高于35度不能正常生长。光照：南瓜是短日照时长，对于光照的强度要求较高，在整个生长期都需充足的光照
水分：南瓜的根系发达，具有较强的耐旱力，对于水分要求也不严，但是它的根系主要分布在土层表面，而在实际种植时，一般都是浅耕，所以蓄水量少。另外在南瓜繁茂时，它的茎叶生长快，蒸腾作用极大，对于水分的需求较大，所以还是要保持土壤一定的湿度，在干燥的季节，空气湿度低，要及时浇水
土壤：南瓜的根系较发达，对于土壤中的肥水吸收力较强，所以它对于土壤的要求并不严格，即使在贫瘠干旱的土壤上也能生长，还能获得一定的产量。但是种植时最好选择排水量良好、肥沃疏松的中性或微酸性沙壤土为宜，极易获得高产。
施肥：南瓜是对氮、磷、钾三要素的吸收量最高的蔬菜之一。在整个生育期内对营养元素的吸收以钾和氮为多，钙居中，镁和磷少。
南瓜种植时间与季节
如果在江南3-6月均可播种，如果在中原和北方4/5月播种。如果有温棚四季均可播种。南瓜种植方法及步骤
整地
以砂壤土或壤土为佳，种植前施足底肥。在前茬作物收获后，要及时干净田园，深翻土地，以改良土壤，提高地温，有利于早发秧，培养硬朗幼苗。在耕地前，每亩撒施优质腐熟的农家肥5000～7000千克，同时参加过磷酸钙30～50千克，还可以参加饼肥200～300千克、草木灰50千克左右，随耕地翻进土壤中。然后耙平，做畦。播种
点播：每穴2-3粒，种子尖部朝下，覆土2-3厘米，浇透水，25-30℃时约1-2周发芽。直播：可在头年冬天将地整好，施足底肥，第二年春二、三月将种子埋入即可，因苗蔓长，生长速度快，需在四、五、六月间追施肥料，并注意浇水。南瓜的管理比较粗放，因根系发达，叶节间生根，所以要注意培土，以便吸收养分。
一苗南瓜可生许多枝叉，为不使养分过于分散，要打叉，一苗留主蔓2-3根，并根据地力和瓜苗长势，在生有几个胎后可打去顶芽。南瓜只要土壤肥沃，勤浇水施肥，一般3-5叶溜一瓜，留瓜多则长不大。瓜腋处极易生支芽，要注意摘除，不然与瓜争夺养分，使瓜养分不足而枯萎掉落。
育苗
育苗，播种育苗将催好芽的南瓜籽放入预先装好营养土的营养钵中，每钵1粒，然后覆1.5厘米厚的消毒营养土，再用地膜盖上以保持一定的温湿度。苗期管理，播后苗前的管理，重点是保温、保湿加快出苗，当发现营养钵中的土发干时，要及时浇25℃左右的温水，不要过多，以防烂种。当80%以上幼苗出土时，应防徒长子苗期和小苗期的管理，幼苗出齐后，要保证充足的光照，同时昼温要控制在20c-25℃夜温在15℃-18℃。地温在20℃-23℃。为了增加根群，培育壮苗，应及时倒苗并浇透底水。
成熟期后采收
南瓜一般以收老瓜为主，花谢40天后可采收。也可根据需要适当提前或推迟收获。
南瓜高产栽培技术要点
一、播种育苗。春播一般采用保护地育苗，秋播可直播。将种子先晒2~3小时，然后放在55℃温水中消毒15分钟，再用清水浸泡3~4小时，洗去种子上的粘液，用湿布包好置于25~30℃下催芽，待大部分种子露白后即可播种。二、整地、定植 南瓜应选择光照充足、不易积水、土壤肥沃的地块进行种植。
三、田间管理
1、化学除草：大田栽培一般采用爬地露天栽培。定植前3~5天，每亩大田用丁草胺或农达2公斤兑水50公斤进行喷雾，杀灭杂草。
2、肥水管理：定植成活后，每隔7天浇施1次0.5%尿素液，做到勤施薄施。在果实膨大期扩穴每亩追施复合肥50公斤、花生麸25公斤，每隔7天用0.2%磷酸二氢钾液进行叶面追肥，促进果实生长。水分管理除在果实生长中后期要保持田面湿润之外，其余时期应制水，保持干旱。
3、瓜蔓管理：每株选留主蔓及3~4条侧蔓留果，摘除其余侧枝。侧枝长到1.5米时打顶并摘除二次分枝。每条蔓留一个果。每隔4~5节瓜蔓压土一次，防止跑藤和促发不定根，避免瓜蔓之间互相遮蔽。
果实长到鸡蛋大小时用白色有孔尼龙薄膜袋进行套袋，并用草将瓜垫起，防止烂瓜。套袋前可用大生或绿乳铜800倍液喷雾消毒处理，防止果实着生病斑。在果实生长期每隔10天左右翻瓜一次，促使果实着色均匀，增加甜度，提高品质。
4、病虫害防治：病害主要有枯萎病，白粉病。枯萎病可将安泰生或安克锰锌10克用70%酒精调成糊状涂抹茎部。白粉病可用百理通1000倍液喷雾防治。虫害主要有白粉虱和潜叶蝇，可用阿维菌素800倍加90%敌百虫1000倍进行防治。
5、采收 果实长至1~1.5公斤后，果色均匀并着生白色粉状蜡质层后，说明果实已成熟，可以采收。采摘应在晴天下午进行。
