野柿子顾名思义就是野生的柿子，它的外形相比较于一般的柿子来说要小一些，这种柿子目前在我国少部分的山区等地有产。人们喜欢将野柿子泡酒来喝，并且这样的吃法对人体是有一定功效作用的。那么关于它泡酒的方法，大家都知道了吗？
野柿子泡酒的功效与作用
1、止血凉血：野柿子酒具有凉血止血的功效，不仅仅是野柿子酒具有这样的功效，而且野柿子酒叶、野柿子酒蒂煎水服用也具有凉血止血的作用。
2、润肺止渴：野柿子酒具有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的作用，可以缓解出血、干咳、喉痛、高血压等症。
3、润肠通便：野柿子酒含有有机酸能和丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够很好地促进身体肠胃的消化，帮助缓解便秘。
4、活血降压：野柿子酒具有活血降压的功效，有助于降低血压、软化血管、增加冠状动脉流量，且能活血消炎、改善心血管功能。
野柿子酒的做法
1、挑选果肉比较丰满的柿子，洗净之后放在清凉处稍微控一下水分。
2、将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，搅拌均匀后装入瓶中蒸20分钟。
3、蒸发完毕，去除散冷，当温度降至35度左右时，加入4%的酒曲，让后搅拌均匀，让后装入密封的发酵缸中发酵，注意温度要保持在25至28度之间，发酵7至10天。
4、发酵完毕之后就可进行蒸馏，蒸馏前要拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不湿状态。太干出酒少，太湿蒸不上，影响出酒的时间和数量。拌匀后装瓶蒸馏。出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关。一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克。
5、蒸馏完毕野柿子酒也就制作完成了。
野柿子酒的食用禁忌
1、野柿子酒性寒，患有胃部寒凉者不宜食用，患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者均不宜食用野柿子酒。
2、野柿子酒富含糖类且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后易消化，容易使血糖升高，所以糖尿病人不能食用。
3、野柿子酒与螃蟹与同是寒性食物，食用后对胃肠疾病的增加又加重效果，而含高蛋白的蟹、虾等食物在鞣酸的作用下更容易凝固成块即胃柿石。
4、野柿子酒中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物会导致单宁发生快速的沉淀，会对人体的胃正常功能有影响，严重者可能导致肠梗阻。
野柿子的其它妙用
1、治小儿百日咳。柿饼1枚，去皮生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。
2、治地方性甲状腺肿。未成熟的青柿子1000克，洗净去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞汁放在锅中，先以大火烧沸，后以文火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜1倍，再煎至浓稠时停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，沸水冲饮，每日2次。
野柿子酒的做法其实并不难，在做的时候一定要将柿子处理干净再做。适量的食用一些野柿子酒有活血、降压等好处。不过野柿子酒虽号，在喝的时候一定要注意量，体寒的人也要适量的饮用。
