板栗是一种比较受欢迎的食物，目前在我国很多地方都有分布。板栗的食用价值高，所以人们喜欢吃。关于板栗的吃法是非常多的，生吃是最常见的。除此之外，板栗还能做成栗子蓉了享用，其做法也是非常简单的，并且口感也不错。
栗子蓉的做法大全
做法一：
用料：栗子、色拉油、白糖、红糖。
做法：
1、栗子洗净用剪子或刀子在栗子表面划开十字口。
2、分次放在微波专用碗中，盖盖，高火2-3分钟，趁热剥去外皮。
3、蒸锅加水倒入栗子仁煮熟，栗子仁捞出，分批用料理机打成栗子蓉（料理机里要加一些煮栗子的水，不然不好打）。
4、炒锅加入10克油倒入栗子蓉中小加热开始炒，中途再加入10克油继续炒。
5、加入红糖或白糖继续炒啊炒，炒到水份全部蒸发，盛出即可。
做法二：
材料：栗子、黄油、白砂糖。
做法：
1、栗子用清水洗净，放在锅中煮开5分钟关火。
2、包好的栗子仁放在小锅中，加入清水，清水没过栗子为宜，煮大约30分钟左右。
3、煮好后的栗子晾凉冷却，在放到搅拌机内，尝试加入少许的水，搅拌机能顺利搅拌即可。
4、把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内，小火翻炒。
5、炒掉一部分水分后，放入黄油和白砂糖，继续炒。
6、炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干，所以请控制好火候和时间。
做法三：
食材：栗子、玉米油。
做法：
1、准备好材料栗子上切一刀，一定要小心，别伤到手。
2、放进沸水中煮2、3分钟，趁热剥去皮，锅中加入适量水，放入栗子，煮20分钟左右，把栗子煮熟。
3、煮好的栗子晾凉，连汤汁一起倒入搅拌机中，搅打成细腻的泥状，倒入微波容器中，不加盖。
4、倒入微波容器中，不加盖。继续放进微波炉，高火叮5分钟。具体时间根据自家微波炉和自己想要的干湿程度而定，每隔几分钟要取出来搅拌一次，最后栗子蓉装盘。
栗子蓉的功效与作用
1、强筋健骨：栗子蓉含有丰富的维生素C能够保护牙齿和牙龈健康，预防癌症、心脏病、中风等疾病，还可预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛等症。
2、滋阴补血：栗子蓉在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美，可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是不可多得的一味“良药”。
3、防治疾病：栗子蓉中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。
栗子蓉的食用禁忌
1、栗子蓉因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止。
2、产妇、便秘者不宜多吃，因为栗子蓉本身淀粉高，难以消化。
3、栗子蓉不能与牛肉混吃，吃多可引起呕吐。
怎么挑选好的板栗做栗子蓉
1、看颜色。有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。
2、看绒毛。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
3、看表面没有虫眼。如果表面没有虫眼，自己还是不放心的话，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼了。
栗子蓉的做法非常多，在做的时候一定要选择好的板栗来做，这样口感和食用价值都会更高一些。做栗子蓉的时候一定要控制好火候，在吃它的时候，也需要注意量，过量的食用可能会导致消化不良的现象。
