秋葵是一种喜温的蔬菜，在温暖的环境下长势最好，所以一般在我国的南方种植的比较多。关于秋葵的吃法很多，凉拌、蘸酱、爆炒、炖汤等，都是很好的选择。葱油秋葵也是一种较为家常的吃法，其做法很简单哦！
葱油秋葵
食材：秋葵适量、酱油酌量、蒜末酌量、葱花少量、白糖少许、盐少许、醋少许、植物油适量。
做法：
1、将秋葵洗净去头尾，适量冷水烧开，将秋葵入锅煮熟。
2、过凉开水沥干，码入碟子，撒上蒜末，油锅少量油加热后再浇上，再洒上葱花，最后倒入调好的酱油调料即可。
小贴士：水煮秋葵时候，将酱油、盐，醋、白糖，这些一起放小碗调好待用，还有蒜末、葱花也切好，秋葵注意看火候、不要过时了颜色不好看了，这些要自己把握一下。
葱油辣秋葵
食材：秋葵、蒜头适量、辣椒适量、蒸鱼酱油适量、味精适量、油适量。
做法：
1、将秋葵洗浄切至条状，然后锅内放水煮开后将秋葵放入锅内煮熟捞起，用凉开水淋一下后装盘。
2、将蒜头切泥，红辣椒切成小段，放在已装盘的秋葵上面，然后浇上适量的蒸鱼酱油；
3、起油锅，待油热将油浇到装盘的秋葵上即可。
家常葱油黄秋葵
食材：秋葵、醋、酱油。
做法：
1、将秋葵洗净，去蒂，然后竖着对半切开。
2、锅里放冷水，下秋葵，大火煮，加入一勺盐，保持秋葵的翠绿颜色，秋葵比较难熟，要在锅里大约煮7-8分钟。
3、颜色略变色，即可捞出，装盘，为了增强视觉效应，尽量摆整齐点，然后撒上葱花。
4、锅里放油加热，将酱油和食醋以1:2的比例调试好备用。
5、食用油烧至冒烟，浇在秋葵上，最后淋上酱油醋，即可上桌，下饭的可口饭菜。
秋葵的营养价值
1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
2、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
3、对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
4、秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
5、另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6、秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，可以缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，改善血脂，排除毒素。另外，秋葵中富含的类胡萝卜素，可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用，以平衡血糖值。
关于葱油秋葵的吃法很多，在做这道菜的时候可以根据自己的喜好，在里面适当的加入一些辅料，喜欢吃辣椒的人，可以在里面适量的加入一些辣椒，不过秋葵在过水的时候时间不宜过久，否则会破坏里面的营养价值。
