尖椒在我们生活中是一种很常见的蔬菜，在我国的食用率还是非常高的。吃青椒还能促进血液循环，还有一定的减肥作用。人们常常把它直接炒着食用或者是和各种食物相搭配着吃，味道都非常好。
油焖尖椒
食材：尖椒
做法：
1、把尖椒去蒂、去籽。
2、起锅热油、放入尖椒、红椒煎制。
3、把尖椒煎制到表面焦黄。
4、加入生抽，烹入少许水，加盐、味精调味。
5、烧开后，焖制5分钟左右，旺火翻炒，收汁即可关火，出锅装盘。
油焖虎皮尖椒
食材：尖椒、精肉馅。
做法：
1、尖椒去掉尾巴，这样尖椒成筒状拌好的肉馅塞进尖椒里。
3、锅里放油，大约比平时炒菜多一些。
4、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉。
5、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱 油也行，翻炒。
6、加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖。
7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就行了。
油焖尖椒酿肉
食材：尖椒、猪肉末、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、花椒粉适量、料酒适量、蚝油适量。
做法：
1、尖椒洗净，去蒂部和中间的尖椒芯，备用。
2、肉馅加入葱末、姜末、盐、花椒粉、料酒、蚝油、豆油搅拌。
3、和好肉馅备用，在尖椒中加入肉馅。
4、把备用的尖椒里都装满肉馅，点火做锅，放油。
5、把尖椒放入锅中，小火油煎，待尖椒煎制成虎皮色，加入花椒粉、盐。
6、加入酱油、少许水焖制，待汤汁快没了，即可停火，盛盘即可。
小贴士：尖椒一定要表面色泽光亮，硬挺，新鲜的。肉馅随个人口味调制。油焖尖椒时，一定要小火慢煎，尖椒变色后，加入调料焖制，待汤汁快没停火，即可。
吃尖椒的好处
1、改善心脏功能。以尖椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食尖椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
2、降血糖。牙买加的科学家通过实验证明，尖椒素能显著降低血糖水平。
3、缓解皮肤疼痛。研究发现，尖椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
4、尖椒有减肥作用。尖椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
5、助长寿。中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
6、暖胃驱寒。《食物本草》中说，尖椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些尖椒。
7、促进血液循环。尖椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
油焖尖椒的做法很简单，特别是在夏季这种食欲不佳的季节，吃上一点刺激一下味蕾，有增进食欲的作用。在选择尖椒的时候，我们尽量选择辣度没有那么高的品种，有一些尖椒非常辣，做成配菜还是可以的，但是不建议直接食用。
