芹菜的存在和香菜有些类似，因为芹菜和香菜一样也是一种有味道的蔬菜，俨然一副蔬菜界的御姐范，就像萝卜青菜各有所爱一样，不喜欢芹菜和喜欢芹菜的人基本上一样多。但是依旧不能阻止芹菜成为人们的家常菜。
芹菜炒肉的做法
材料：芹菜、瘦猪肉、干红辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、植物油
做法：
1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。
2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。
6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。
芹菜炒牛肉的做法
材料：牛里脊、芹菜、食盐、味精、干辣椒、高汤
做法：
1、将牛里脊切丝，加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用。
2、芹菜择洗干净，取茎部切成长段;葱、姜、红辣椒切丝。
3、将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出;锅内留油少许，下葱姜丝爆锅，加入辣椒丝，芹菜、高汤煸炒至熟，放入牛里脊丝、精盐，味精，麻油，大火快速煸炒片刻，装盘即可。
芹菜炒香干的做法
材料：欧芹、豆腐干、食盐、茶匙酱油、汤匙红尖椒、植物油
做法：
1、准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等，香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈。
2、锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄，再放入香芹一同翻炒，香芹稍炒软时放入红尖椒
3、放适量盐调味，放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅。
芹菜的营养价值和功效
芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
1、平肝降压
芹菜里含有酸性的降压成分，已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应，可以起到降压的作用，对于“三高人群”、 妊娠性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗效。
2、镇静安神
芹菜里含有碱性成分，人体食用后能起到安定的效用，对于压力大的现代人群可以起到安定情绪，镇静安神的功效。
3、利尿消肿
芹菜里含有利尿的成分，可以促进尿液排泄消除身体发肿情况，特别适合身体浮肿的人群。
4、养血补虚
芹菜里含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群有很好的食用价值，可以养血补虚。
5、抗癌防癌、清热解毒
芹菜的高纤维成分，高浓度的抗氧化剂可以抑制肠道细菌滋生，有效抵制肠内致癌物质；芹菜的高纤维成分还可以加速肠道蠕动，排宿便，清肠道，长期服用清热解毒，女性多食用后还具美容功效。
芹菜的家常做法基本上就这几种，当然这几种主要是针对一般的人家而言，对于那些对厨艺有研究的人家，芹菜的家常做法当然会更多，这也更好的帮我们证明了芹菜确实是居家生活所必须的一种菜品。
