说到紫萝卜，估计大家比较陌生，因为我们平时吃的萝卜一般都是红萝卜与白萝卜，紫萝卜还是比较少见，其实紫萝卜与胡萝卜非常相似，甚至被称为紫色胡萝卜。下面和小编一起去了解下紫萝卜吧！
紫萝卜的特征
紫色胡萝卜与一般的胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高，紫色胡萝卜被认为对健康更有益。紫色胡萝卜是一种常见的蔬菜，与胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高。紫色胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这些胡萝卜素摄入人体后，就可以转变成维生素A，不仅具有补肝明目的作用，还可以治疗夜盲症。胡萝卜含有极为丰富的胡萝卜素，而且在高温下也很少破坏，并容易被人体吸收，进而转变成甲种维生素，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症；对于缺乏维生素A的眼干燥症和小儿软骨病，也有辅助治疗作用
紫萝卜简介
紫色胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道，常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐冷。日本学者认为，带根皮的蔬菜生长在土壤里，根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素。胡萝卜的根和叶含丰富的胡萝卜素，食用后可以转化成人体所需的维生素A；常吃胡萝卜，可以强化视力，改善贫血，保持人体表皮细胞的正常象作。人体皮肤、眼睛、鼻子、喉咙、气管、肺、肾脏等部位几手都有乳膜组织，必须靠维生素A来帮助正常的分泌豁液，否则细菌容易在体内孽生，比较容易生病，而胡萝卜就是维生素A的最佳来源，对乳膜组织的自我修复非常重要。
中国医学也记载，胡萝卜味甘辛，性微温，具有“下气补中，利脾膈，润肠骨，安五藏”的功效。经常吃胡萝卜对增强中老年人体质、防治呼吸道感染，调节新陈代谢，以及增加抵抗力有显着的功效。紫色胡萝卜可说是一种难得的果、蔬、药兼用的食材，比拟为人参，真的实至名归。
紫色胡萝卜的营养价值
1、紫色胡萝卜能预防高血压
紫色胡萝卜中不但含有大量的胡萝卜素，还有一些紫色素存在，这些物质被人体吸收以后能抑制血压上升，也能提高肝功能，经常食用也能预防糖尿病的发生。
2、紫色胡萝卜能预防眼疲劳
紫色胡萝卜还有大量的花青素，这种物质可以直接作用于人类的眼睛，能提高视力，也能缓解眼疲劳。紫色胡萝卜中的花青素，还能增强血管弹性，防止胆固醇囤积，对人类的动脉硬化和高血脂，有一定的预防作用。
3、紫色胡萝卜能美容延缓衰老
只是胡萝卜中含有的花青素，是一种天然的抗氧化成分，同时它还含有一些维生素c，和一些黄酮类物质，它们被人体吸收以后可以提高人体细胞活性，也能滋养皮肤，促进皮肤细胞代谢，还能淡化色斑，平时经常食用紫色胡萝卜，美容养颜还能延缓衰老。
4、紫色胡萝能通便减肥
紫色胡萝卜中还含有大量的膳食纤维，能增加肠胃蠕动，促进大便生成与排出，平时食用不但能预防便秘，还能起到减肥瘦身的重要功效。
紫萝卜的食用禁忌
紫萝卜平时食用时也有一些禁忌，最大的禁忌就是它不能与醋一起食用，不然会让紫萝卜皮的营养成分大量流失，食用以后也起不到应有的作用，另外紫萝卜皮易生吃，高温烹调以后也会让营养价值明显下降。
通过以上内容，相信大家对紫萝卜有了更深入的了解。虽然紫萝卜并不常见，但也是有地方可以购买的，喜欢吃的可以专门去购买一些紫萝卜吃，味道爽脆，含丰富的维生素，吃了对人体诸多好处哦！
