在我国很早就有关于荷兰豆的食用记载，所以它是一种历史比较久的蔬菜。其有着很高的食用价值，常吃荷兰豆可以防止便秘、抗菌消炎等。所以这也是很多人选择食用它的一个原因，关于它的吃法，也是有很多花样的。
荷兰豆炒肉的做法
做法一：
食材：荷兰豆、五花肉、红椒少许、食盐、高鲜味精、白糖、鸡精、李锦记、生抽、白胡椒粉、色拉油、葱、姜、蒜。
做法：
1、荷兰豆要挑翠绿新鲜、籽粒饱满为宜，摘掉两头的筋，红椒切成块。
2、把五花肉切成薄片，锅里放水加一点盐和色拉油待水开后，放进荷兰豆煮到翠绿，煮熟老出待用。
3、锅里放少许油待油热后放进五花肉翻炒，待五花肉出油后把五花肉出的油倒出来，然后放进葱、姜、蒜翻炒几下调味道，倒入荷兰豆出锅即成。
烹饪技巧：荷兰豆要没煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心，荷兰豆炒食后颜色翠绿，清脆利口。
做法二：
食材：荷兰豆、红甜椒、瘦肉、姜片少许。
做法：
1、将瘦肉切片，切好的瘦肉片中加入酱油，糖和淀粉拌匀。
2、将荷兰豆去茎，红甜椒切小菱形状。
3、锅中放油烧热放入姜片，倒入肉片炒至变色盛入碗中。
4、锅中不要再加油了，直接用炒过肉的油来炒红甜椒。
5、红甜椒翻炒几分钟加入荷兰豆继续翻炒。
6、荷兰豆炒2分钟后放入炒好的肉片，加入盐，糖，少量生抽，再翻炒一会就可装盘。
荷兰豆功效作用
1、提高机体免疫力。提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌抗癌。防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。
3、抗菌消炎。具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
4、利肠通便。可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
吃荷兰豆的注意事项
1、荷兰豆无毒。荷兰豆并没有毒，只是在烹调时，对烹调方法有一定的要求，只有烹调得当人们食用以后是不会出现食物中毒症状的。新鲜的荷兰豆中有一些带有毒性的成分，它们遇到高温以后就会流失，人们再食也会特别安全，因此大家吃荷兰豆时只要把它做熟，就不会中毒。
2、荷兰豆能加会肠胃负担。荷兰豆平时食用时，不但要注意把它做熟，还要注意食用量，不能过量食用，不然会加重肠胃负担，会出现腹胀或者腹泻等多种不良症状，另外荷兰豆中还有一些不易消化的成分，特别不适合那些肠胃功能不全的人群食用。
荷兰豆怎么挑选
1、看外形：比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色，而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的。如果颜色很深，而且里面的豆粒儿很大很饱满，说明荷兰豆已经老了。
2、看豆筋：很嫩的荷兰豆，它的豆筋是细细的，凸出来露在外面的。如果你发现长豆筋的位置凹进去了，说明比较老。
3、听声音：买荷兰豆时，可以抓起几根，轻轻捏一下，如果感觉声音是脆脆的，说明比较嫩。
荷兰豆炒肉，是一种很家常的菜品。很多人都喜欢吃，其实自己动手做起来也并不难。喜欢吃辣的朋友可以在里面多放一些辣椒，但是炒荷兰豆的一个关键，就是要炒熟，生的或者半生不熟的荷兰豆都是不能食用的。
