猕猴桃，也称奇异果，形状呈椭圆，生长期外观果皮呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮有浓密的绒毛覆盖，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。猕猴桃的质地柔软，口感酸甜，味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
营养价值
1、猕猴桃富含碳水化合物、维生素和微量元素，其中维生素C、维生素A叶酸的含量较高，维生素C的含量是苹果的十倍左右，也被誉为“维生素C之王”。
2、猕猴桃外皮含有丰富果胶。
3、猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。
4、猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。
5、果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E。
6.世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高。
功效与作用
1、降低胆固醇食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，五分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。
2、猕猴桃中的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。
3、降低血脂，抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，防治动脉硬化，具有改善心肌的功能，对防治心脏病等疾病有较好的效果。
4、防癌抑肿瘤，常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制食用烧烤后的硝化反应，防止癌症发生。
5、猕猴桃是增强体质的良品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能。
新西兰猕猴桃为什么普遍优于中华猕猴桃
猕猴桃早在中国已经人工种植，但过去很长一段时间是作为庭院观赏植物，后来被欧美等地区引进。直到后来的新西兰引进猕猴桃，作为水果进行了改良育种，并且对其进行命名：kiwifruit，中文名奇异果。新西兰的主要产品是黄心猕猴桃，国产猕猴桃中最大众是绿心猕猴桃，由于黄心的品种质量本身就高于大多数绿心的，再加上新西兰肥沃的火山灰土质、充沛的阳光雨水、先进的管理理念和技术，使得新西兰的猕猴桃口味和有机成分要优于国内的大都数猕猴桃。新西兰猕猴桃分选采用的先进分选设备分选果品损耗远低于国产分选线，最关键的是，新西兰的分选线，甚至能够将猕猴桃按照甜度不同分开，他们根据欧洲人、亚洲人不同口感喜好，把不同糖度的产品投入适宜的市场，不好吃的大部分已经被分选出去了，进入国内的新西兰猕猴桃自然也就广受国内民众的喜欢。
