鸡蛋剥壳机机器是针对熟鸡蛋经冷水处理后的去壳机器的设计。
该机器的设计首先是通过分析鸡蛋结构的组成和各部分的特点得出熟鸡蛋去壳的关键在于冷水处理后，通过某种方式克服鸡蛋内膜与卵白的耦合力从而达到使熟鸡蛋去壳的原理。
然后分析对比市面上已存在的同类型的机械，得出气流式冲击去壳和振动去壳两种方法可以克服此种耦合力。对比两种方法和设计目的，采用了振动去壳的方式。
整个机器的工作过程中的是通过振动筛实现振动碎壳和振动及碾压去壳两大工作步骤。振动部分是参照现有的振动筛的原理，加以改进，使之适用本机器的使用。
鸡蛋剥壳机是科技市场上的一次重大发明，
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