高邮双黄鸭蛋

高邮双黄鸭蛋

高邮双黄鸭蛋特点：

高邮双黄鸭蛋久负盛名，经久不衰，其根本原因在于其品质优良，风味独特。

高邮双黄鸭蛋产量多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白“鲜、细、嫩”，蛋黄“红、沙、油”概括，汪曾祺《故乡食物》中曾有绘形绘神的记述：“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。

河沟港汊，湖泊荡滩，无处不在的优质水面资源，是高邮鸭天然的饲养场。水面浮游的、水下栖身的各种小动物，为高邮鸭提供了最可口的“活食”。这也为近几年来发展生态养鸭、开发绿色产品提供了得天独厚的自然条件。近几年来，已经开发出红太阳、三湖、秦邮等一批获得知名和著名商标、绿色食品标志的优质品牌。

高邮双黄鸭蛋

高邮双黄鸭蛋文化：

高邮人不仅培育了高邮双黄鸭蛋这一世间精品，而且创造了丰富的鸭文化，每年还举办高邮双黄鸭蛋节。五十年代，高邮民歌手夏国珍一曲高邮民歌《数鸭蛋》，以其诙谐、轻快的旋律，浓郁的乡土气息而声震京都，得到毛主席、周恩来总理的赞誉。高邮鸭是高邮人的名片。"未识高邮人，先知高邮双黄鸭蛋"。

高邮双黄鸭蛋作为高邮的形象大使，自古就是进贡朝廷和馈赠亲友的名优土特产。

以上为您介绍的就是高邮双黄鸭蛋，看了之后，您是不是对高邮双黄鸭蛋有了全面的了解呢？