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过年买香肠注意

来源:互联网时间:2023-09-12 09:58:40标签: 香肠 香肠市场分析 当前位置:花艺农业网 > 副业 > 手机阅读

香肠

媒体调查香肠里的猫腻

去年春节前,就有媒体调查了江苏省苏州市的香肠市场,店家坦陈,那种便宜的香肠,基本就是面粉,加点添加剂,再加点香精。外观红艳是加了加了色素等添加剂。里面即使有肉,也是加的垃圾肉。所谓垃圾肉,其实就是不可食用的生猪甲状腺,肾上腺和淋巴结,也有品相差、没人买的瘀伤肉、肥膘等边角料,只要5毛钱一斤,有的人每年光卖垃圾肉,就是一笔可观的收入。

另有媒体调查扬州香肠市场时,玉兔香肠扬州负责人黄小晖称,业内公开的制作劣质香肠的秘密是:利用组织蛋白冒充瘦肉、白米饭冒充肥肉,来制作低价香肠。“正常情况下,用20斤肉做的潮香肠,晒干之后只能得到12斤干香肠,因此那些零售价10元/斤的香肠肯定不靠谱。”黄小晖表示,香肠零售价至少20元/斤才靠谱。

劣质的香肠也分两种,一种叫做部分造假,里面的瘦肉是用组织蛋白+淀粉+色素+香精+肥肉做成的,当然那些肥肉也不大好,就是一些碎肥肉。全部造假就更离谱了,不但瘦肉是假的,连里面的肥肉也是用白米饭做的,加上香精和色素,才有了香肠的味儿。”

针对市民购买年货时如何选购香肠,苏州产品质量监督检验所姚永青说:“好的肠摸上去会比较干,不黏手,捏一下会有弹性。如果香肠的肠衣出现脱落,色泽太过鲜艳的也不要购买。吃了会中毒的,亚硝酸盐。”

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