不少细心的市民发现，以往数十元一斤的白果，如今价格悄然下降到平民化了。记者近日在南京市内众多超市发现，白果价格便宜的每公斤7.96元，较高的也不过13.96元。
白果又叫银杏，江苏省在产量、品质上均居全国前列，尤其以泰兴、邳州银杏名气最大。记者近日来到泰兴市宣堡镇张河村。这是个银杏特色村，家家有银杏，户均15棵。
该村64岁农民吴廉成清楚地记得，1998年前后，白果最高卖到每公斤76元，每家能赚万把元。当地农村姑娘找婆家，都看男方家门前多少白果树。而今年每公斤已降至4.4元，他家现有祖上留下来的大银杏树6棵，自己还种了80多棵小树，预计今年这一块收入也就4000多元。“以前银杏是家里主要收入来源，现在只占到家庭收入的18%。”
白果价格为何大幅下降?
泰兴市农委副主任张建新告诉记者，上世纪80年代初到90年代中期，白果是很值钱的，由此还导致90年代初泰兴全民砍杨树槐树种银杏。1992年前后，当地白果年产量1800-2000吨，现在则达到8000吨。产量猛增而市场容量有限，势必带来价格下挫。
在农村，银杏树有“公孙树”之称，即爷爷辈种的树，到孙子辈才能吃到果。“现在嫁接技术普及了，以往30年才挂果的银杏树，经过嫁接后3-5年就能挂果了。”邳州市林业局造林绿化科科长孔祥永认为，新技术应用普及化导致产量提高是大势所趋，但不管哪样农产品，一旦种得多了，产量高了，价格自然下降，这是正常的市场规律。而价格下降，并不一定意味着农民收入的减少。
以邳州为例，当地较早引导银杏产业结构调整，更多的老百姓从收银杏果转向银杏苗木培育。如今，当地全年银杏苗木批发量1500万株，产量、销量均居全国第一。
除了银杏苗木，当地还开发银杏深加工产品，如开心果、银杏酒等，还用干银杏叶提炼银杏酮，用银杏木材做相关延伸产品。已初步建成集银杏果、叶、苗、材、盆景及银杏酮、银杏茶等加工产品于一体的产业链条。
邗江区头桥镇是扬州的优质银杏生产基地，前两年也曾经历白果价格之痛。但很快，基地核心区域的庆丰村从里下河农科所讨来好主意:在银杏园里套种景观植物麦冬草和紫心山芋，前一个在地表，后一个在地下。结果，这两笔收入把银杏果价格的损失补回了一大半。当地还开发“农家乐”项目，以银杏林风光吸引城里人来旅游度假。
