桂圆的营养价值

桂圆的营养价值和药用价值

桂圆是岭南四大佳果之一，具有甚高的药用价值。李时珍就说过：食品以荔枝为贵，而资益则桂圆为良。桂圆鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素，其中尤以含维生素P量多，对中老年人而言，有保护血管，防止血管硬化和脆性的作用。不久前，国外有人在研究桂圆时又发现其含有一种活性成分有抗衰老的作用。这与我国最早的药学专着《神龙本草经》中所言桂圆有轻身不老之说相吻合。故此有人认为桂圆是具有较好开发潜质的抗衰老食品。

桂圆晒干后又称为桂圆。除去外壳及内核，为桂圆肉，是《中华人民共和国药典》的法定药物，其性味甘、温，归心脾经，功能补益心脾，养血宁神。主治气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。