卤肉的做法之卤肉饭

1.猪肉放在清水中泡一小时左右。

2.猪肉切大块，焯水，水中放生姜片，水沸腾的时候放肉，再次沸腾的时候倒一汤匙料酒。

3.猪肉切小丁，炒糖色后，放葱姜，香叶草果八角五香粉煸炒出香味。

4.下老抽生抽各一汤匙，料酒两汤匙，炒一分钟，兑热水，小火炖一小时（也可以用砂锅，更好），鸡蛋煮熟放进去。

5.把香料葱姜鸡蛋捡出来，大火收一下汁，不要完全收干，留一些，勾芡，刚鸡精，出锅即可。

6.蔬菜潮水，水中放盐，捞出备用。

7.卤鸡蛋，也可以卤鹌鹑蛋，好吃极了。

8.装饰好，也可以不装饰直接把蔬菜铺好，放米饭，肉酱即可。

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