近日，沙县高砂镇岭兜村高溪自然村，大通农牧有限公司鸡蛋生产基地里，四处绿意盎然，一栋栋错落有致的鸡舍，在山坡上高高的芦苇丛中若隐若现。
去年12月30日，该公司生产的鸡蛋获得中绿华夏有机食品认证中心的有机认证，成为全省第一家、全国第二家获得有机认证的鸡蛋生产企业。
“一只鸡的活动空间要有30平方米；水、空气、土壤不能有污染；要在野外自然放养……”说起有机蛋的生产条件，公司总经理李学财的感受就一个字：难。
不仅鸡的生长、生活环境有严格要求，食物也要“有机”才行。李学财说，基地投喂的是按有机产品标准种植的玉米。另外，鸡生病绝对不能使用抗生素。只要有一只鸡使用抗生素，那整个鸡舍产出的鸡蛋就只能作为普通鸡蛋销售。
有机蛋的生产基地还要有一整套完善的产品质量可追溯管理系统，也就是对每个鸡舍进行编号，每只鸡吃的食物量、产蛋量、销售地都有记录可循，随时待查。一旦上市后的有机蛋出现问题，通过这套管理系统，就可追溯到源头。
其实，在获得有机认证前，李学财的鸡蛋就有了“出生证”。
2010年，李学财从国外购进一台彩色喷码设备，这种设备使用的是欧盟食品卫生监督机构认证的专用食品墨，可直接在食品上喷打标识。李学财别出心裁，用进口设备在鸡蛋外壳喷上母鸡下蛋的日期。这一做法，让消费者能看见鸡蛋的出生日期，逐渐赢得口碑和市场。大通农牧的“乐子”和“淘金山”两大品牌鸡蛋，迅速打开市场，在三明、福州、厦门、泉州等地建立100多个专卖店和直营专柜等。
“蛋壳打上出生日期，并不能真正让消费者信服，不良商家照样能做假。”李学财坦言，但经过有机认证，获得“身份证”的鸡蛋，就好比质量上多加一层保险，让消费者更放心。
根据有机食品认证标准，市场上销售的有机产品都须在最小包装上加盖防伪“身份证”——防伪追溯标识。通过防伪追溯标识，消费者可登录中绿华夏有机食品认证中心的网站，查询有机农产品的生产单位、生产时间等各种信息。而且，防伪追溯标识只能在一定范围内使用。李学财说，公司的有机蛋证书上写明，有机生产基地只能生产销售1.8万只鸡、432万枚鸡蛋。中绿华夏有机食品认证中心只按这个数字发放防伪追溯标识，超过限定数量或非规定基地生产的产品都不能算有机产品。
“鸡蛋有了有机‘身份证’，销路不用愁。今后，我还要继续扩大基地生产规模。”李学财对未来信心满满。
