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小白菜贮藏病害中软腐病造成的损害较严重，软腐病有由细菌引起的，也有由真菌引起的。为了减少小白菜在贮藏中的损失，在采前要保持菜表面的干净卫生，并在收获前2~7天使用杀菌剂...
2023-09-14 阅读全文>>
1． 贮藏特性
小白菜又称青菜，原产于我国，在南方种植多，每年都有大量运销港澳、东南亚及欧洲。小白菜的地上部叶片作食用，品质鲜嫩，含较多碳水化合物、维生素和一些矿物质。小...
南方地区喜腌白菜，尤其是江、浙地区的南京、上海和杭州等地普遍腌制，是冬季一道主要的加工蔬菜。一般选择叶柄长、纤维稍多、适宜腌制的高脚白品种小白菜(即箭杆白菜)。
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西红柿贮藏保鲜技术鱼的保鲜方法嫩玉米常态保鲜新技术及保鲜剂的配制芹菜、菠菜、香菜贮藏保鲜技术
小白菜油菜贮藏保鲜技术
1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,消...
小白菜贮运保鲜技术
1．贮藏特性
小白菜又称青菜，原产于我国，在南方种植多，每年都有大量运销港澳、东南亚及欧洲。小白菜的地上部叶片作食用，品质鲜嫩，含较多碳水化合物、维生素...
小白菜的贮运保鲜技术
1. 贮藏特性
小白菜又称青菜，原产于我国，在南方种植多，每年都有大量运销港澳、东南亚及欧洲。小白菜的地上部叶片作食用，品质鲜嫩，含较多碳水化合物、维...
小白菜的速冻技术
(1)工艺流程
选料→整修→清洗→热烫→冷却→计量→速冻→包装→冷藏
(2)操作要点
①原料选择 选整株...