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香蕉种植者会严格控制香蕉产品的成熟度，将香蕉存放在特定条件下以此来延长它们的保质期。而当我们把香蕉买回家后，我们需要借用他们研究出的经验技巧来反向操作催熟香蕉。...
2023-09-18 阅读全文>>
（一）香蕉冷藏。
采收后的香蕉，由于其本身产生乙烯，自我催化而成熟，在成熟过程中，产生更大量的乙烯而刺激周围的香蕉成熟，这样连锁反应以致大量成熟，成熟的香蕉不能继续存放很久。...
（三）香蕉药物防腐贮藏。
把适合于长途运输的香蕉，在成熟度达75％～80％时采收，摘后立即用500～1000毫米/升的甲基托布津或多菌灵溶液处理，在自然状态下存放，夏天能保鲜2～3个星期，冬天能保...
香蕉是一种热带水果，对低温很敏感，贮运温度低于11℃会导致冷害。香蕉冷害的典型症状是果皮变暗无光泽，暗灰色，严重时则变为灰黑色。
催熟后，果皮颜色更深黑，果心变硬，不能正常成...
不同品种的香蕉其耐藏性不同，春芽蕉、短把、油蕉三个品系的香蕉耐贮藏。用于贮藏的香蕉应在七八成熟时采收，成熟度过高不耐贮运，成熟度低品质差。
香蕉适宜的贮藏条件为11～13...
根据前人的研究结果表明，香蕉包装密封贮藏期间，其生理指标为呼吸强度80毫克二氧化碳/千克/小时以下，淀粉含量不低于9%，可溶性糖含量2%以下；包装袋内的二氧化碳浓度为5-7%，氧气不...
2023-09-12 阅读全文>>
根据前人的研究结果表明，香蕉包装密封贮藏期间，其生理指标为呼吸强度80毫克二氧化碳/千克/小时以下，淀粉含量不低于9%，可溶性糖含量2%以下；包装袋内的二氧化碳浓度为5-7%，氧气不...
2023-09-08 阅读全文>>
这样的冷害香蕉不能正常后熟，催熟后果皮更为深黑，皮肉难分，果肉硬实，不堪食用。香蕉受到轻微冷害时，如在9℃和10℃下贮藏30d，受冷果实催熟后甜味香味还算正常，食用品质并不显著降...
2023-09-08 阅读全文>>
贮前灭菌香蕉贮藏前，应先预冷放置一段时间，并对其进行灭菌防腐处理，可减少细菌微生物的侵害，减少腐烂。
脱除乙烯“香蕉对乙烯非常敏感，长期贮藏时要特别注意。”刘...
水果保鲜贮藏特性 香蕉为热带、亚热带水果，属于跃变性果实，果实采后，常温下迅速出现呼吸跃变；后熟过程中，香蕉乙烯释放高峰出现于呼吸高峰之前，从而加速了呼吸高峰的到来和乙烯...
2023-09-08 阅读全文>>